All’Hotel Garni Villa Magnolia  di Torbole sul Garda, una degustazione di grappe d’alta qualità dedicata agli ospiti, diventa l’occasione per riflettere su un nuovo modo di fare ospitalità, ovvero, mettere in rete la passione.

Come far conoscere all’ospite il nostro territorio, la nostra cultura? La vacanza con gusto è una delle motivazioni di vacanza ormai più sviluppate e l’ospite apprezza sempre di più gli aspetti enogastronomici, anche perché oltre a gustare certe leccornie in loco, può portarsi a casa anche un “assaggio” di vacanza. Non è solo gusto, è riprovare un’emozione, è “condividere” un’emozione.

Elisa Ressegotti del Villa Magnolia, nel suo Garni di famiglia, ha scelto di organizzare una degustazione di grappa,  uno dei prodotti più rappresentativi del territorio trentino ed apprezzato da molte fasce di età e di clientela. L’evento avverrà sabato 7 aprile, alla sera, il momento del “rientro a casa”.

“Innanzitutto l’ospite deve sentirsi a casa sua” dice Elisa, “rientrato dalla giornata dedicata allo sport o alla cultura, consumata la cena, si ferma volentieri a fare due chiacchiere con noi. Ci racconta cosa ha scoperto sul nostro territorio, che cosa lo ha colpito, che cosa ha apprezzato. E perché non fargli trovare un ambiente accogliente dove chiacchierare e conoscere anche un po’ della nostra cultura vitivinicola? Un assaggio, magari anche un bel racconto, e poi una chiacchierata tra “appassionati” che vivono o apprezzano anche solo per pochi giorni il nostro Trentino. E perché non lasciar loro un altro bel ricordo che troverà spazio nelle loro emozioni? Mauro Dolzan delle Distillerie  Villa de Varda ci racconterà la sua passione e la sua tradizione, io mi occuperò di tradurlo per i miei ospiti, mettendoli a proprio agio, in un ambiente accogliente con poche persone. Perché “Villa de Varda”? Perché è una delle più antiche e rinomate distillerie del Trentino, è garanzia di qualità, perché è un’etichetta che è già conosciuta all’estero da molti esperti estimatori di distillati, perché è un’azienda familiare che ha fatto della propria passione il proprio lavoro, e questo ci accomuna”

Elisa Ressegotti e Mauro Dolzan, due giovani imprenditori con un modo giovane di fare ospitalità. “La decisione di cominciare piccole collaborazioni in albergo è nata un po’ per amicizia e un po’ per passione” racconta Elisa, “la passione ce la mettiamo ogni giorno a modo proprio nel nostro lavoro, nella nostra azienda e soprattutto con i nostri ospiti, l’amicizia con Mauro invece, è nata intorno ad un tavolo di discussione tra giovani imprenditori, il Tavolo d’Ambito Economico delle categorie economiche giovanili. Con i giovani amici della Coldiretti e i giovani amici albergatori abbiamo cominciato a dialogare sul marketing territoriale, sulla distribuzione dei prodotti tipici, sulla filiera corta: alcune piccole iniziative private e collaborazioni tra aziende familiari sono già nate spontaneamente”

Sinergie. Determinanti, soprattutto per le piccole realtà.  Perché oggi, gli standard qualitativi vengono garantiti dalla maggior parte delle strutture. Ciò che porta davvero a differenziare un’offerta di vacanza dall’altra, sono proprio i servizi aggiuntivi e personalizzati: dalla degustazione alla passeggiata, dall’animazione per i bambini alla visita guidata. Insomma, tutto quello che può rendere indimenticabile la vacanza soprattutto da un punto di vista emozionale ed intangibile.

“Il problema” spiega Ressegotti, “si pone per le strutture medio-piccole, a gestione familiare, che riescono a dare all’accoglienza quel tocco di intimità che altre realtà non riescono a dare, ma hanno più difficoltà nel sostenere i costi ed il tempo da dedicare a questi servizi aggiuntivi. La differenza in tal caso si può costruire solo insieme, alcuni servizi possono essere condivisi, altri eventi organizzati insieme. Molte sono le iniziative meritevoli di alcuni operatori e purtroppo a volte solo sporadiche proprio perché richiedono molto sforzo a chi le mette in campo con le sole proprie forze. Raggrupparle potrebbe aiutare lo sfruttamento delle economie di scala, delle competenze e delle risorse umane”

E aggiunge: “A volte risulta difficile anche per l’albergatore fare delle scelte per aderire ad un’iniziativa piuttosto che ad un’altra, pertanto è compito di chi si occupa della pianificazione strategica del territorio definire delle linee guida e affiancare gli operatori a percorrere assieme le strade che vengono costruite ed identificate sulla base dei nostri mercati di riferimento e sulla base delle nostre potenzialità. Al di là di ogni diffidenza reciproca o di ogni egoismo aziendale o di categoria. Quello che più mi amareggia a volte” conclude la giovane albergatrice, “è che dedichiamo (o sprechiamo) molto del nostro tempo e delle nostre risorse a parlare e a confrontarci, quando in realtà i progetti migliori si realizzano assieme cammin facendo. Quando puoi dilettarti a valutarne l’efficienza e quando hai qualcosa di concreto da misurare. Intanto noi continuiamo a dare il nostro meglio: a costruire un futuro in sinergia per il nostro territorio, mettendo in rete le nostre passioni”

Follow Hotel Garni Villa Magnolia e Villa de Varda su Facebook