Morning Time. Casa Campanelle Preore (TN), ore 8
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Beautiful Sunday Coffee Breakfast (with Guerani)
Coffee, milk and tea design
Il vero stile è quello che si esplica nei gesti semplici e quotidiani, come ad esempio, preparare un caffè.
Lo sappiamo, la soddisfazione deriva proprio nel trasformare l’ordinario in un momento speciale. Sappiamo pure che la chiave di tutto sta nella qualità e nell’attenzione ai dettagli.
Bene. La invito ad osservare questa tazza design (Alessi), dono di un’ex amica ed il cucchiaino che l’accompagna.
Il caffè espresso è stato realizzato con una macchina x7.1 Iperespresso Illy, utilizzando acqua pura (pochissimo sodio) e facendo bene attenzione al fattore tempo: 20-30 secondi è il tempo giusto per far scendere il caffè in tazza. Oltre allo zucchero in bustina, il quadro si completa con un cioccolatino da caffè Domori.
Un giorno, un mio caro amico in visita a Casa Campanelle, al quale avevo preparato il caffè, sostenne di trovare questo servizio un po’ “freddo” e poco familiare. La volta successiva ho preferito servirglielo direttamente dalla classica e italianissima moka Bialetti con una panciuta zuccheriera in porcellana sul tavolo. Per la sua felicità.
E che dire di questa elegante convivenza tra classico e design?
La tazza da tè e la zuccheriera di Rosenthal Sanssouci con cucchiaino in argento, accompagnati da Tèo di Alessi, un cucchiaio inox dedicato ad accogliere la bustina di tè o tisana.
Non può mancare in questa collezione, un pezzo di Milk Art, ovvero come realizzare un cappuccino a regola d’arte.
Ingredienti: tazza da 15-20 cl, espresso 2,5 cl, latte 10 cl, aria 2,5 cl incorporata alle proteine del latte. Montare 10 cl di latte a una temperatura massima di 55-60° a tessitura fine (non si devono vedere le bollicine); versare delicatamente il caffè nella tazza con il latte lasciando la schiuma bianca al centro e un’orlatura marrone a corolla intorno. Ricetta di Luca Ramoni, presidente dell’Accademia italiana maestri del caffè. Per quanto riguarda la decorazione del cappuccino, l’ultimo trend nei bar americani è la propria immagine trasferita da una foto direttamente sulla schiuma del latte. In Italia, è roba da artisti, da Milk Art appunto. Un pennino d’acciaio al posto della matita, il latte montato a neve come tela. Piccole dense gocce di cioccolato trascinate dal pennino, trasformano un semplice cappuccino in un’opera d’arte.
Bello.
TESTO – ds
FOTOGRAFIE - ds @Campanelle
MUSICA – sweet dreams eurythmics http://www.youtube.com/watch?v=qeMFqkcPYcg&ob=av2n
Il mattino ha il sogno in bocca
Ormai conoscete la mia passione per l’arredo “scenografico”. Così, anche in cucina, ho ritagliato uno spazio, chiamato appunto “angolo breakfast” che fa molto “resort di charme” ed evoca forse uno dei momenti più sentiti di una vacanza, ovvero la prima colazione.
La scelta, la genuità dei prodotti proposti, la cura nella presentazione, ma soprattutto il valore del Tempo con cui si fa colazione in vacanza, così lontano dal modo forsennato con il quale si fa ogni giorno. (Quando si fa, la colazione!)
E’ il “sentiment” che ispira questo piccolo angolo della mia cucina. Con uno sfondo in ecopietra, troviamo una macchina da caffè Illy Francis Francis http://www.illyeshop.com/online/store/categoria_macchine-da-caffe, un mix di design e praticità. E poi, uno spremiagrumi elettrico accompagnato da un cesto di arance (teatralità, dicevo… qui le arance servono solo per scattare le foto, visto che a Casa Campanelle non si vedono fino al giorno di Santa Lucia).
Marmellata fatta in casa, miele da agricoltura biologica http://www.cademel.it/ e Nutella per i bambini, caffè americano e tè. Porcellane Rosenthal Classic Sanssouci http://www.rosenthal.de/ e alzata Alessi in inox e legno porta biscotti.
Quando il mattino ha il sogno in bocca.
TESTO – ds
FOTOGRAFIE – ds @Casa Campanelle
MUSICA – svegliarsi la mattina zero assoluto http://www.youtube.com/watch?v=999tdck12S8
Cafè society
Dove trovare chi? tempi&modi ha passato in rassegna dieci locali di Trento e vi racconta chi ha incontrato. Dove i trentini sono degli abituè!
Bar Galasso
Come stile elegante e raffinato, Cosa aperitivi e degustazione vini, caffè di lavoro, Dove via Torre Verde, 4, Chi ci trovi consiglieri provinciali e uomini politici
Bar Dogana
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Caffè Randrè
Come classico, Cosa Spritz, Dove Largo Carducci, 18, Chi i trendy della città
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Come stile storico-moderno, Cosa pasticceria, Dove via Oss Mazzurana, 15, Chi ci trovi i consiglieri provinciali che non trovate al Galasso e uomini di partito della Lega
Bar Buonconsiglio
Come minimal, Cosa pausa caffè, Dove via Romagnosi, 14, Chi ci trovi il mondo del Palazzo in pausa caffè
Caffè Verdi
Come classico, Cosa caffè, Dove via Verdi, 31/33, Chi ci trovi universitari, tanti universitari
Wine Bar ai Vicoli
Come stile e design contemporaneo, Cosa degustazione vini, aperitivi, colazioni di lavoro, Dove piazza Santa Teresa Verzeri, Chi ci trovi personaggi importanti che amano rimanere “dietro le quinte”, come il potente ex Direttore dell’Associazione Artigiani, Gianni Benedetti
Scrigno del Duomo
Come stile storico-design, Cosa aperitivo serale, Dove piazza Duomo, Chi ci trovi signore importanti tra cui la presidente di Itea, Aida Ruffini
Osteria A Le Due Spade
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TJ Bar
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Caffè Florian Venezia
