Peggy Porschen, the cakedesigner

A soli 35 anni la tedesca Peggy Porschen dirige un impero di pasta di zucchero e vaniglia da un lezioso parlour in boiserie rosa nel quartiere upper-class di Belgravia, a Londra. Le sue creazioni eleganti, pulite e molto femminili, sono ammirate e imitate dai cakemaniaci e dai cakedesigner di tutto il mondo che si contendono i pochi posti disponibili ai corsi che miss Porschen tiene presso la sua accademy. “L’insegnamento è  l’aspetto che amo di più del mio lavoro” dice Peggy Porschen, “è estremamente gratificante poter passare ad altre persone le proprie conoscenze”. “Il mio stile” spiega Peggy “è ispirato da porcellane, illustrazioni, interior design, cartoleria raffinata, wallpaper, fiori, abiti e accessori di Chanel e Chloé”.

I lavori su commissione che esegue con il suo staff di 16 persone sono soprattutto wedding cake a più strati che possono arrivare a richiedere fino a tre mesi di lavorazione… sopratutto se decorate con più di diecimila boccioli in gum paste. “Sono orgogliosa della mia tecnica floreale perché è per quella che ottengo riconoscimento tra i miei colleghi” ha affermato la Porschen che ha firmato le torte nuziali di Kate Moss e Stella McCartney, quella offerta da lton John a uno dei suoi White tie & tiara  ball e quella su cui Sir Anthony Hopkins ha soffiato 70 candeline. Tra i clienti abituali conta Damien Hirst, Sting e Trudie Styler, Madonna e Dwyneth Paltrow.

ds ispirata da Sasha Carnevali su MFL Magazine For Living, photos by sophistikitty.blogspot.it, myperfectweddingcake.blogspot.com, lecordonbleu.com.au

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