la Cerise sur le gâteau

Pierre Hermé

Création emblématique de la Maison Pierre Hermé Paris, la Cerise sur le gâteau, réalisée en collaboration avec le designer ‘Yan Pennor’s est un entremets à partager où le chocolat au lait est mis en valeur sur une variation de textures. Le croquant et l’arôme de son épaisse coque en chocolat au lait éveillent le palais à la fine saveur des textures successives : biscuit dacquoise aux noisettes, praliné feuilleté, fines feuilles de chocolat au lait, avant de se clore sur le fondant de la ganache et la chantilly au chocolat.